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Food & Beverage Manager, Chef-Sommelier

Géraud Tournier erinnert sich an gut gefüllte Weinkeller, an den großen Respekt, den seine Familie dem Wein zollte und wie sie das Weintrinken zelebrierte.

Seine Laufbahn begann im Restaurant „Louis XV“ Alain Ducasse in Monaco, wo er mit einem Lager mit exzeptionellen Jahrgangsweinen arbeiten konnte. Schließlich wurde er für das erste Team des „La Table du Lancaster“ von Michel Troigros engagiert. 2005 wechselte er zu einer großen Pariser Institution, dem „Pavillon Ledoyen“, wo er den Sommelier ablöste, der dort 30 Jahre gewirkt und einen großartigen Keller gepflegt hatte.

Château Saint-Martin & Spa war hoch erfreut, Géraud Tournier im Jahr 2012 im Team willkommen zu heißen. Seitdem ist er als Chef-Sommelier und Food & Beverage-Manager tätig.

Zuhause bei Kennern

„The Perfect Pairing“ ist ein exklusiver Aperitif-Event, der von Géraud Tournier im „L’Œnothèque Table“, einem Weinlager im Erker des Schlosses, veranstaltet wird. 

Géraud Tournier kredenzt seine liebsten Jahrgangsweine von ausgewählten Weingütern, Chefkoch Jean-Luc Lefrançois schlägt ein dazu passendes Menü vor.

Diese großartige Paarung findet jeden Sonntag statt und ist ein unvergessliches lukullisches Erlebnis.

„Les Canthares“ wurde im Jahr 2010 gegründet und ist Treffpunkt für Weinliebhaber an der Riviera. Er findet jeden letzten Freitag im Monat in unserem gemütlichen Weinlager statt. Die Gäste lernen alles über Önologie, tauschen Meinungen aus und teilen ihre Erfahrungen in einer geselligen und intimen Atmosphäre.

Bei jeden Treffen stellt Géraud Tournier ein anderes Weingut in den Vordergrund. Nach der Weinprobe sind die Gäste zu einem Wein-Menü eingeladen, das von Chefkoch Jean-Luc Lefrançois brillant inszeniert wird.

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